種類が豊富な『雑穀』。それぞれに特異な性質があります。ご自身の体質に合わせた雑穀をブレンドしてください。各10グラムより量り売りいたします。

ボクがもち麦ごはんを食べ始めて１年余りになります。基本的に、朝ごはんと晩ごはんはもち麦ごはんです。
　「身体にいい！」と感じたら脇目も振らずに続ける性質ですので、今日まで続いているのかもしれません。
今年６２歳になる身体ですが、１年に２回の血液検査でも血糖値、コレステロール、中性脂肪は正常範囲内で、朝晩測っている血圧は135/80前後です。毎朝のお通じもあります。身体が正常に働いてくれているのは、毎日の食べ物のおかげだと感謝しています。ボクの食事の基本はごはんです。ごはんを中心に副菜をバランスよく食べているからこそ、血液検査の結果として表れて来るのだと思います。
　そして、長い間続けられるのは、もち麦を入れたごはんの方が「甘みを感じ、美味しいから」です。
そんなもち麦のチカラと炊き方を紹介させていただきます。
ぜひいっしょにもち麦生活を初めてみませんか。身体が元気になるのを実感できます。

大麦には、もち性のもち麦とうるち性のはだか麦があります。もち麦は、もちもちプチプチした食感で、はだか麦はプチプチ感が楽しめます。

大麦（もち麦・はだか麦）は穀類の中でも食物繊維の含有率が高く（白米の２５倍）、特に水溶性の食物繊維が米や小麦に比べて多く含まれています。

体内の不要なものを排出するβ―グルカンと呼ばれる水溶性食物繊維の含有率が多く、コレステロールを低下させ、ガン予防にも効果があると言われています。多くの食品に比べ、大麦は水溶性食物繊維がより豊富に含まれている貴重な食品です。毎朝決まってお通じがあるのは、大麦のお陰なのです。

朝ごはんに大麦を食べると、血糖値の上昇を抑える効果があるので、糖尿病の治療食としても最適です。また、コレステロールや中性脂肪を抑える効果があるので、お腹まわりがスッキリし、メタボの改善にも役立つ現在人にぴったりのスーパーフードです。

糖質の高いメニューばかり食べて、食後の血糖値が長時間高いままだと、血糖値を下げる役割をもつインスリンの働きが悪くなり、血糖値が下がりにくくなるので糖尿病につながります。
βーグルカンの粘り気は、食後にデンプンを包み込む働きをします。こうすると消化酵素がブロックされるため、消化吸収のスピードがゆっくりとなり、血糖値の急激な上昇を抑えることができます。
また、インスリンの過剰な分泌もなくなるので、余分なブドウ糖を脂肪細胞に貯め込まず、体に脂肪がつくのを防いで太りにくくなります。
主食に使われる穀物である、白米、小麦よりもＧＩが低い大麦を食事に取り入れて食のルーティンにすれば、食後の血糖値の上昇がゆるやかになり、糖尿病や肥満が予防できるのです。

大麦ごはんのベストな配合は、もち麦又はだか麦１カップ＋白米２カップ（３合炊き）が黄金比率です。
もち麦又はだか麦１カップと白米2カップを釜に入れて洗米後（若干水加減多め）炊飯してください。
１年余り食べて、３割炊きがごはんに甘みを感じ、おいしいと感じています。
もち麦・はだか麦どちらもβ―グルカンがあり、効能は同じです。
まずは３か月続けてください。きっと嬉しい効果が期待できます。

3割炊きの「大麦ごはん」は1杯で、約2.4gの食物繊維が含まれています。これは、平均的な女性に不足している食物繊維2.8gの約85％相当。 5割炊きなら約120％相当になります。

■生活習慣病の予防には、３割炊きの大麦ごはんを朝ごはんと晩ごはんに食べると効果が持続します。（もち麦又はだか麦１カップ＋白米２カップ）３合炊きの場合

■ダイエット効果には、５割炊きの大麦ごはんを朝ごはんと晩ごはんに食べるのがベスト！（もち麦又はだか麦１カップ＋白米１カップ）2合炊きの場合

※もち麦ごはんを毎日食べる方には、当店でお米ともち麦を混ぜておくと便利です。
　２割炊き場合：お米４ｋｇ+もち麦１ｋｇ＝５ｋｇ
　３割炊きの場合：お米４ｋｇ+もち麦２ｋｇ＝６ｋｇ
　５割炊きの場合：お米３ｋｇ+もち麦３ｋｇ＝６ｋｇ
これなら面倒な計量もいらなく便利です。
後は、いつも通りの計量で炊飯してください。おいしいもち麦ごはんが出来上がります。

[2016.07.01～2016.09.01のかかしニュースより]

「もち麦を食べてお腹まわりが凹んだ」「血糖値・中性脂肪・コレステロールが標準値まで下がった」「お通じが良くなった」これはもち麦を一か月以上毎日食べている人からのお話です。
なぜ、もち麦を食べて身体の調子がよくなっているのか。
もち麦パワーのひみつを3回に分けて解説させていただきます。

白米の約25倍の食物繊維！！
もち麦のやせパワーの源は、食物繊維の豊富さにあります。
白米と比較すると、なんと25倍!! 食物繊維が豊富だといわれるゴボウと比べてみても2倍以上あります。
現在の日本人の食物繊維摂取量は、1日平均で11～14ｇ。厚生労働省が目標とする量の18～20ｇ以上には、追いついていないのが現状です。
でも、3割炊きのもち麦ごはんならば、お茶碗1杯で約2.4g、5割炊きならば約3.4gの食物繊維が摂れるので、不足分を補うことができるのです。
食物繊維には、不溶性食物繊維と水溶性食物繊維の2種類があり、もち麦はその異なる2つの食物繊維をバランスよく摂取することができます。

不溶性と水溶性のW食物繊維のチカラ
不溶性食物繊維と水溶性食物繊維は、それぞれ役割が違います。
野菜やきのこ、豆類などにも含まれている不溶性食物繊維は、水に溶けずに腸内の水分を吸ってふくらみ、便のかさを増やし、排便を促すので便秘改善に役立ちます。また、腸内の有害物質を対外へ排出させる働きもあります。
一方、水溶性食物繊維は、糖質の消化・吸収をゆるやかにし、血糖値の急上昇を防ぎ、脂質の吸収を穏やかにする作用があります。
さらに、乳酸菌やビフィズス菌などの善玉菌を増やす効果もあるため、腸内環境改善にも役立ちます。
もち麦の特徴は、この水溶性食物繊維が豊富なことにあります。
実は、野菜をたくさん食べたとしても摂取できるのは、ほとんど不溶性食物繊維のため、水溶性食物繊維はなかなか摂取しにくい栄養素なのです。そして、もち麦に含まれている水溶性食物繊維の成分には、ダイエット効果だけでなく、さまざまな健康効果が期待できることが近年わかってきました。

β-グルカンって何？
最近になって、水溶性食物繊維の一種である「β-グルカン」のパワーが世界から注目を集めています。β-グルカンはきのこや海藻、穀物などにうるちいますが、その中でも、大麦のβ-グルカンの含有率はトップクラスで、うるち性よりももち性（もち麦）のほうが多く含まれています。
このβ-グルカンが摂取されると、体内でいろいろな働きをします。
β-グルカンは水に溶けると粘り気が出て、体に不要なものを包み込んで排出します。また糖質や脂質の消化吸収を遅らせる効果もあります。
β-グルカンは、1日3ｇで効果を発揮し、もち麦50～60ｇを食べれば摂取可能です。
β-グルカンは、水に溶け、最終的には対外に排出されるため、もち麦を毎日食べ続けることが大切です。

「もち麦を食べてお腹まわりが凹んだ」「血糖値・中性脂肪・コレステロールが標準値まで下がった」「お通じが良くなった」これはもち麦を一か月以上毎日食べている人からのお話です。
なぜ、もち麦を食べて身体の調子がよくなっているのか。
もち麦パワーのひみつを3回に分けて解説させていただきます。
今回は第二弾。

糖尿病予防に効果的！
糖質の高いメニューばかり食べて、食後の血糖値が長時間高いままだと、血糖値を下げる役割をもつインスリンの働きが悪くなり、血糖値が下がりにくくなるので糖尿病につながります。
β-グルカンの粘り気は、食後にデンプンを包み込む働きをします。こうすると消化酵素がブロックされるため、消化吸収のスピードがゆっくりとなり、血糖値の急激な上昇を抑えることができます。
また、インスリンの過剰な分泌もなくなるので、余分なブドウ糖を脂肪細胞に貯め込まず、体に脂肪がつくのを防いで太りにくくなります。
主食に使われる穀物である、白米、小麦よりもＧＩが低いもち麦を食事に取り入れて食のルーティンにすれば、食後の血糖値の上昇がゆるやかになり、糖尿病や肥満が予防できるのです。

悪玉コレステロールの上昇を抑制
コレステロールには細胞膜を作ったり、ホルモンを合成する働きもありますが、動脈硬化などの生活習慣病の一因となる悪玉コレステロール（ＬＤＬコレステロール）もあります。
脂肪が多い食事を摂取すると、消化液の胆汁酸が分泌されます。そうなると脂肪分解酵素のリパーゼが働きやすくなって、脂質の消化吸収が促進されます。
もち麦などβ-グルカンが豊富な食物を多く食べると、胃から腸にゆっくりと消化・吸収されます。さらにβ-グルカンの粘り気成分が胆汁酸を取り込み、体外に排出。胆汁酸が不足すると肝臓で血中コレステロールが分解され、再び胆汁酸を生成するので悪玉コレステロール値は下がってくるのです。
うれしいことに、体内にある悪玉コレステロール（ＨＤＬコレステロール）は減ることはありません。

中性脂肪を減少させる
悪玉コレステロールと同様に、中性脂肪も体内に蓄積したくないものの１つ。両者が体内で多くなると、脂質異常症や動脈硬化などを招く可能性があります。
また中性脂肪が増えると、善玉コレステロールが減って、悪玉コレステロールが増加することもわかってきました。
水溶性食物繊維のβ-グルカンは、中性脂肪の減少にも効果的。
腸管で、中性脂肪の吸収を抑える働きもあるといわれています。

「もち麦を食べてお腹まわりが凹んだ」「血糖値・中性脂肪・コレステロールが標準値まで下がった」「お通じが良くなった」これはもち麦を一か月以上毎日食べている人からのお話です。
なぜ、もち麦を食べて身体の調子がよくなっているのか。
もち麦パワーのひみつを3回に分けて解説させていただきます。
今回は最終回、第三弾。

お腹まわりがスッキリ！メタボにも◎
もち麦を食べることで、さまざまな生活習慣病の要因が改善されると、ウエストや下腹部などのサイズがダウンします。
これは急激に減るものではないので、食べ続けることが大事。
少なくても３カ月食べ続けると、体重よりも、まずはお腹まわりに変化があらわれ、、メタボリックシンドロームの改善につながります。
内臓脂肪が減る！！
脂肪には皮下脂肪型と内臓脂肪型があり、後者は健康を害する危険性が高くなります。
内臓脂肪の蓄積を防ぐには、ここでももち麦のβ-グルカンが効力を発揮。
小腸での脂肪の吸収を抑え、血液中の余分なブドウ糖が脂肪に変わるのを防いでくれます。

次の食事まで血糖値が上がりにくい！
もち麦を食べることで、その次にとる食後の血糖値にも影響を及ぼすことがわかっていて、“セカンドミール効果”と呼ばれています。β-グルカンは、体内で消化吸収されないまま腸の下部へと下がっていき、これを善玉菌内細胞が分解するのです。このとき腸から出るホルモンの刺激が脳に指令を出し、直前の食事ばかりが次の食事、さらにその後の食事まで、血糖値の上昇をゆるやかにし、太りにくい体に変化させています。
この1日中続くダイエット効果が、セカンドミール効果です。

もち麦を食べるベストタイミングは朝！
β-グルカン働きで１日中血糖値がゆるやかな状態が続くと、満腹感も持続するので食べ過ぎを防ぐことができます。セカンドミール効果を効率よく得るには、朝食から。 朝食にもち麦を摂ると、昼食から夕食まで血糖値は上がりにくくなります。 さらに夕食にもち麦を食べてβ-グルカンを摂ると、効果は翌日の朝食まで続きます。