はだか麦の機能性成分の中で最も主要な成分は食物繊維で、白米の10倍以上と言われています。その中でも免疫力を高める「β-グルカン」と呼ばれる水溶性繊維は、動脈硬化の原因と言われる血液中のＬＤＬコレステロール値を低下させる働きや、ガン予防効果があると言われています。１日50gの摂取が必要ですので、白米にはだか麦を３割入れるのが黄金比率。プリプリとした食感がくせになる麦ごはんです。